Groene groentensoep

1. Hak de ui grof en fruit deze op matig vuur een paar minuten in de olie.
2. Voeg de knoflook toe en fruit dit even mee.
3. Was de broccoli en courgette en snijd in stukken.
4. Voeg deze bij de ui en knoflook en fruit nog even aan.
5. Voeg de bouillionpoeder toe en zorg dat de groentemengsel het helemaal opneemt.
6. Voeg tot slot het water toe en kook totdat de groenten beetgaar zijn.
7. Doe alles in een blender en voeg de avocado en blaadjes munt toe. Je kunt natuurlijk ook een staafmixer gebruiker.
8. Eventueel op smaak brengen met peper en (Himalaya) zout.

Speel gerust met de ingrediënten. Ben je gek op knoflook voeg gerust wat meer toe. Of juist geen fan van knoflook? Laat het dan gewoon weg.